hoe maak je kersenjam

Christine Ferber, een jammaakster uit de Franse Elzas die erg beroemd is omdat haar confitures zo lekker zijn (ze kosten dan ook ruim 8 euro per potje).
Overal liggen heerlijke aardbeien en kersen en inmiddels is de pruimenpluk ook begonnen.
En dat wil ik natuurlijk!
Over jam raak je sinterklaas cadeautjes 9 jaar niet uitgepraat.Met zon trechter kun je de potjes vullen zonder te knoeien.Kersen, aardbeien, frambozen, bramen; kneitervers en bommetje vol smaak!Kersen- en abrikozenjam, oe wat heerlijk, we zitten midden in het hoogseizoen van het zomerfruit!Recepten van bekende merken.5 Stop met koken bij 105C Je jam is dik genoeg als de borrelende fruitmassa (tijdens het inkoken na het toevoegen van de suiker) 105.Jam is een ideaal seizoensproduct.Pectine is een geleivormende stof dat voorkomt in de celwanden van planten.Hoe beter de kwaliteit van het fruit, hoe lekkerder je jam.Zet een schoteltje in de koelkast.Als je voor geleisuiker kiest, heb je meestal minder nodig dan wanneer je kristalsuiker gebruikt.De algemene richtlijn is om minstens van het gewicht van de vruchten aan suiker toe te voegen.Meer over cookies leest u hier.
Doe het kersensap terug in de kookpan en voeg al kloppend een eetlepel aardappelzetmeel toe.
Een lekkere jam is er een die niet te zoet is, maar ook niet te zuur.





Sommige vruchten hebben een hoog pectinegehalte.